Сборник тестовых вопросов по технологии 7 класс
Правильный вариант ответа отмечен знаком +
1. Полезны ли микроорганизмы?
- да, микроорганизмы употребляются в кулинарии при приготовлении теста
- да, микроорганизмы ускоряют процесс брожения в виноделии
- нет, микроорганизмы способствуют быстрой порче продукта
+ все ответы верные.
2. Какие бывают пищевые отравления?
- отравление продуктами, ядовитыми по природе
- отравление излишними нитритами и нитратами, содержащимися в продукте
- отравление пестицидами, попавшими в продукт из окружающей среды
+ все ответы верные.
3. Определите полезные составляющие мяса домашних животных:
+ полноценные белки, жиры, витамины и минеральные вещества;
- мясо состоит только из витаминов группы А, В, С;
- мясо – это сплошные углеводы, которые расщепляются в другие элементы;
- среди ответов нет верного.
4. Определите виды мяса, которые используются в пищевой промышленности и кулинарии:
- скумбрия, ставрида, сазан, камбала;
+ говядина, телятина, свинина, баранина;
- рулеты, кляр, запеканка, омлет;
- язык, почки, печень, сало.
5. Как вы понимаете мраморность мяса говядины?
- мясо жесткое, как мрамор
- испорченность мяса слоями
+ мясо имеет отложения светлого жира между красными мышцами
- мясо комбинированное, с прослойками костей и мяса.
6. Как вы думаете, можно ли размороженное мясо повторно заморозить?
- да, при этом все свойства сохраняются
- нет, мясо будет не пригодно для приготовления пищи
- нет, мясо потеряет все качества
+ да, но при этом некоторые свойства мяса теряются, внешний вид ухудшается.
7. Оттаивание, обмывание, обсушивание, разруб, обвалка, жиловка… О каком процессе идет речь?
+ о первичной обработке мяса
- о первичной обработке рыбы
- о торговце мясными товарами
- среди ответов, скорее всего, нет верного.
8. Определите термическое состояние парного мяса:
+ мясо, полученное сразу после убоя животных, которое применяется в производстве сосисок, сарделек, вареных колбас;
- мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 часов;
- мясо, быстро замороженное до -6 градусов в холодильных камерах;
- мясо, замороженное и подвергнутое оттаиванию в специальных камерах.
9. Определите термическое состояние остывшего мяса:
- мясо, полученное сразу после убоя животных, которое применяется в производстве сосисок, сарделек, вареных колбас;
+ мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 часов;
- мясо, быстро замороженное до -6 градусов в холодильных камерах;
- мясо, замороженное и подвергнутое оттаиванию в специальных камерах.
тест 10. Определите термическое состояние размороженного мяса:
- мясо, полученное сразу после убоя животных, которое применяется в производстве сосисок, сарделек, вареных колбас;
- мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 часов;
- мясо, быстро замороженное до -6 градусов в холодильных камерах;
+ мясо, замороженное и подвергнутое оттаиванию в специальных камерах.
11. Определите термическое состояние охлажденного мяса:
- мясо, полученное сразу после убоя животных, которое применяется в производстве сосисок, сарделек, вареных колбас;
- мясо, выдержанное в естественных условиях не менее 6 часов;
+ мясо, охлажденное до температуры 4-0 градусов естественным путем или в холодильных камерах;
- мясо, замороженное и подвергнутое оттаиванию в специальных камерах.
12. Определите виды тепловой обработки мяса:
- замораживание, размораживание, охлаждение;
+ варка, жарение, припускание, запекание, тушение;
- прессование, рулет, холодец, колбаса;
- среди ответов нет верного.
13. Определите верное утверждение:
+ по своей пищевой ценности молоко может заменить любой продукт, но никакой из продуктов не заменит молоко;
- молоко можно заменить мясными и рыбными продуктами, так как в них содержатся молочные жиры;
- в приготовлении теста нельзя использовать сухое молоко, так как оно не имеет никакой пищевой ценности;
- все виды молока имеют одинаковую ценность для питания организма.
14. Среди ответов определите молочный продукт, а именно творог:
- кисломолочный продукт однородной густой консистенции с кремовым оттенком, используемый в пищу отдельно или в качестве заправки супов, салатов;
+ молочный продукт зернистой консистенции, приготовленный из цельного пастеризованного молока различной жирности, используется отдельно и при приготовлении выпечки;
- кисломолочный продукт, имеющий виды под названиями простокваша, ряженка, варенец и десертная.
- среди ответов нет верного.
15. Для чего используются приспособления листы, противни, формы, формы-выемки, кондитерские шприцы?
- для обработки мяса и рыбы
- для резки фруктов и овощей
- для варки каши и картофеля при приготовлении второго блюда
+ для приготовления выпечки.
16. Отметьте верный способ определения нормальной влажности муки:
+ при сжатии, затем разжатии в руке, горсть муки не скомкается;
- при сжатии, затем разжатии в руке, горсть муки скомкается;
- при смешивании с водой мука не увлажняется;
- при смешивании с водой мука увлажняется.
17. Отметьте продукты, которые используются для разрыхления теста:
- молоко и кисломолочные продукты;
+ пищевая сода в сочетании с уксусной кислотой;
- сахарная пудра и мелкая соль;
- какао-порошок в сочетании с сахаром.
18. Для этого вида пресного теста используется самое большое количество сахарного песка и сливочного масла:
- бисквитное тесто;
- слоеное тесто;
+ песочное тесто;
- сахарное тесто.
19. Определите верную подборку групп фруктов:
- бисквитные, песочные, слоеные, сахарные;
- мандариновые, яблочные, гранатовые, арбузные;
- ягодные, фруктовые, цветочные, овощные;
+ семечковые, косточковые, орехоплодные, субтропические и тропические.
тест-20. Определите правильную подборку трех ягодных групп:
+ настоящие, сложные, ложные;
- клубничные, малиновые, земляничные;
- дикие, садовые, тропические;
- арбузные, тыквенные, баклажанные.
21. Как по-другому называются лесные орехи, грецкий орех, миндаль, фисташки, арахис?
- масляные культуры;
+ орехоплодные фрукты;
- сложные ягоды;
- субтропические пряности.
22. Постарайтесь найти необычное, но верное утверждение:
- малина и ежевика не относятся к сложным ягодам;
- ягоды не могут быть лекарственными растениями;
+ из смородины можно приготовить суп, использовав манную крупу и лимонную цедру;
- дозревание не имеет значения в процессе хранения фруктов.
23. Это сладкое десертное блюдо, полуфабрикат используют для начинки и украшения кондитерских изделий, а как отдельное блюдо почти не употребляется:
- сладкий самбук;
- фруктовый мусс;
- воздушное суфле;
+ крем.
24. В таком порядке идет процесс подготовки к консервированию овощей и фруктов:
+ сортировка, мойка, взвешивание, очистка, измельчение, бланширование, подготовка тары;
- взвешивание, измельчение, мойка, очистка, сортировка, бланширование, подготовка тары;
- подготовка тары, сортировка, измельчение, мойка, очистка, бланширование, взвешивание;
- даны неверные ряды подготовки к консервированию.
25. Найдите более подходящее утверждение про конфитюр:
+ разновидность джема;
- вид шоколадной конфеты;
- новогодняя сладость;
- желеобразное варенье.
26. Вспомните о правилах приготовления пищи в походных условиях. Какие продукты можно употреблять или использовать при приготовлении пищи?
- только продукты из дома
- только консервированные и стерилизованные продукты;
+ кроме продуктов из дома можно использовать знакомые съедобные дикорастущие травы;
- в походных условиях можно есть только полуфабрикаты, привезенные в готовом виде.
27. Как получают синтетические ткани?
- из волокон натурального происхождения
+ из волокон, получаемых в результате сложных химических реакций
- из волокон синтетической древесины
- из смеси эластана и акрила.
28. Определите главное назначение флизелина:
- ткань для самых лучших костюмов;
- ткань для зимней верхней одежды;
+ подкладочный материал для разных швейных изделий;
- пуговицы и другие аксессуары.
29. Для чего используется зигзагообразная строчка швейной машины?
- для соединения двух разных тканей
- для строчки особо сложных видов тканей
- для строчки пробных форм до примерки
+ для предохранения срезов от осыпания и для закрепления аппликаций.
тест_30. Соединительные и краевые, о чем идет речь?
+ о классификации машинных швов
- о зигзагообразном шве на швейной машине
- о ткацких узорах в производстве тканей
- среди ответов нет верного.
31. Найдите определение бейки:
+ полоска ткани, с помощью которой обрабатывают срезы деталей;
- обтачной шов для обработки краев и срезов изделий;
- двойной шов для соединения разных деталей изделий;
- полоска для определения длины изделия.
32. Определите неверное выражение про понятие «силуэт в одежде»:
- силуэт в одежде – характерное контурное очертание фигуры;
- силуэт определяет главные общие пропорции фигуры человека;
+ силуэт «трапеция» характеризует зауженную талию фигуры;
- одежду прямого силуэта вписывают в фигуру «прямоугольник».
33. Главная характеристика плечевых изделий:
- одежда, открытая в плечах;
- одежда, подчеркивающая плечи;
+ одежда, которая держится на плечах;
- все ответы верные.
34. О каком процессе в пошиве одежды говорит известная пословица «Семь раз отмерь, один раз отрежь»?
- о моделировании одежды
- о пошиве на швейной машине
- о примерке готового изделия
+ о раскрое швейного изделия.
35. Дублированием в шитье называют термин:
+ соединение поверхностей деталей склеиванием;
- одновременный срез плечевой детали;
- раскрой двух одинаковых зеркальных деталей;
- все ответы верные.
36. Сметыванием в шитье называют термин:
- соединение поверхностей деталей склеиванием;
- зигзагообразный шов при закреплении аппликаций;
+ временное соединение деталей перед примеркой;
- раскрой незначительных деталей изделия.
37. Для чего в шитье обтачка?
+ это деталь, которая служит для обработки срезов изделия от осыпания и растяжения
- это средство чтобы избежать деформирования платьев из мягких тканей
- это клеевая основа для укрепления швейных изделий снизу
- это обработка утюгом и закрепление силуэта изделия.
38. К окончательной отделке изделия можно отнести следующие процессы:
- сметывание, дублирование, примерка;
+ обметывание петель, чистка, пришивание последней фурнитуры;
- обтачка, обработка силуэта, глажка;
- шитье, раскрой, моделирование.
39. Для чего необходим процесс примерки при шитье изделия?
- для определения размера или фасона ожидаемого изделия
- для определения необходимости аксессуаров и дополнительных пуговиц
+ для устранения недостатков и дефектов, корректировки заготовки
- для расчета использованных материалов и потраченной рабочей силы.
тест*40. Найдите верное утверждение:
- стиль – конкретно определившийся устойчивый язык эпохи, утверждающий её культуру, понятие красоты, отношение к окружающему миру;
- стиль – манера одеваться, она выше меняющейся моды;
- классический стиль не часто подвергается модным течениям;
+ все ответы верные.
41. Определите верные этапы учебно-проектной деятельности:
- начальный, средний, последний;
- вступительный, утверждающий, выходной;
+ аналитический, технологический, контрольный;
- планирование, разработка, отчетность.
42. Этот вид декоративно-прикладного творчества широко распространено среди детей и взрослых. Выполняется крючками разной величины с использованием пряжи:
- вязание спицами;
- шитье узоров на швейной машине;
- искусство гжель;
+ вязание крючком.
43. Для чего используется столбик без накида?
+ для получения плотной ровной поверхности
- для суживания полотна и выполнения швов
- для перехода от одного ряда к другому
- для начала работы с вязкой изделия.
44. Этот процесс по уходу за комнатными растениями очень важен. Узнали, о чем идет речь, если будет подсказка, что процесс делится на виды частый, умеренный, редкий?
- обработка почвы
+ полив
- опрыскивание
- пересадка.
45. Определите кустистые из данных групп растений:
- стебли растений нуждаются в опоре, они свисают по сторонам цветочного горшка;
- длинные, узкие, собранные в пучок листья;
- невысокие растения, имеющие листья, сближенные к одной точке;
+ среди ответов нет верного.
46. Какой способ вязки крючком вы видите на рисунке?
+ вязание по кругу с основного кольца
- вязание по кругу столбиками без накида
- начало вязания прямоугольного полотна
- на рисунке образец вязания спицами.
47. Определите, какое отношение к шитью изделий имеют изображения:
- это виды обработки плеч швейного изделия;
+ это виды обработки горловины швейного изделия;
- это соотношение головного убора к одежде в дизайне костюма;
- это зигзагообразная обработка национального костюма.
48. Какой процесс, который почти не применяется ленивыми, но подхватывается экономными хозяйками, дан на изображении?
- вязание спицами
+ обработка или штопка поврежденного места
- наведение модной красоты
- вязание крючком.
49. Расшифруйте данное изображение:
+ глажение запрещено, пропаривание и обработку паром не применять;
- глажение при минимальной температуре;
- глажение при максимальной температуре;
- применять только машинную глажку.
тест"50. Определите, какой комплект изображен на рисунке:
- тара для помещения в посудомоечную машину;
- инвентарь для приготовления салатов и вторых блюд;
+ тара и инвентарь для консервирования овощей и фруктов;
- набор для дачи в зимний период отдыха и труда.